Zupy domowe: od rosołu po chłodnik i kremy

Ten dział zbiera wszystko, co w polskiej kuchni ląduje w garnku z wywarem: żurek na zakwasie, barszcz czerwony, niedzielny rosół, pomidorową z ryżem, ogórkową na kiszonych ogórkach, gęste kremy i letnie chłodniki. Znajdziesz tu przepisy krok po kroku, czasy gotowania i proporcje, które naprawdę się sprawdzają. Pomoże to każdemu, kto gotuje w domu i chce, żeby zupa wychodziła za każdym razem tak samo dobrze.

Co tu znajdziesz

Klasyczne polskie zupy

Żurek, barszcz, rosół, pomidorowa i ogórkowa z opisem składników, czasów gotowania i tych drobnych kroków, które decydują o smaku, jak zakwas, kiszone ogórki czy wolno gotowany wywar.

Zupy krem i chłodniki

Aksamitne kremy z dyni, pieczarek czy pomidorów oraz chłodnik litewski i inne zimne zupy na upalne dni, z radami, jak uzyskać gładką konsystencję bez grudek.

Wywary i buliony

Bazy na kościach, drobiu, warzywach i grzybach, czyli to, od czego zaczyna się każda dobra zupa, z czasami gotowania i sposobami na klarowny wywar.

Dodatki do zup

Uszka, lane kluski, grzanki, kluski półfrancuskie i inne dodatki, które zmieniają prostą zupę w pełny obiad.