Ocet jabłkowy, na co pomaga i jak go stosować
Ocet jabłkowy przydaje się przede wszystkim w kuchni. Jako dodatek do diety może łagodnie obniżyć skok cukru po posiłku i odrobinę wydłużyć uczucie sytości. Na stawy, zgagę ani kamień nazębny…
Ten dział zbiera kuchenną wiedzę, po którą sięga się w trakcie gotowania: ile minut gotować jajko na miękko, ile gramów mąki mieści łyżka, czym zastąpić składnik, którego akurat brakuje w szafce. Pomaga początkującym i każdemu, kto chce szybko sprawdzić konkretną liczbę zamiast przeszukiwać dziesięć stron. Krótko, rzeczowo i tak, żeby obiad wyszedł za pierwszym razem.
Co tu znajdziesz
Czasy gotowania i pieczenia
Konkretne czasy i temperatury dla mięs, warzyw, kasz, jajek i wypieków, żeby nic nie wyszło surowe ani rozgotowane.
Miary i przeliczniki kuchenne
Ile waży łyżka cukru, szklanka ryżu czy łyżeczka soli, a także jak przeliczyć gramy na mililitry, gdy nie masz wagi pod ręką.
Zamienniki i podstawowe techniki
Czym zastąpić jajko, maślankę albo masło w cieście oraz jak ugotować sypki ryż, kaszę i jajka w koszulce bez nerwów.
Przechowywanie, mrożenie i wartości odżywcze
Jak długo trzymać produkty w lodówce i zamrażarce, co dobrze znosi mrożenie, a przy okazji ile kalorii i składników odżywczych mają popularne produkty.
Ile gotować jajko na miękko? Czas minuta po minucie
Jajko na miękko gotuję 4 minuty: wkładam jajko rozmiaru M prosto z lodówki do wrzącej wody i po tym czasie mam ścięte białko oraz płynne, ciepłe żółtko. Jajko w temperaturze…
Kasztany jadalne, jak je przygotować i upiec
Kasztany jadalne to owoce kasztana jadalnego (Castanea sativa). Przed jedzeniem trzeba je naciąć i upiec, ugotować albo uprażyć, bo na surowo są twarde, cierpkie i ciężkostrawne. Z kasztanami z parku…
Co to jest nduja i jak jej używać w kuchni?
Nduja to pikantna, smarowalna kiełbasa z Kalabrii, robiona z tłustych części wieprzowiny i dużej ilości kalabryjskiego peperoncino, a potem dojrzewająca jak salami. Ma konsystencję gęstej pasty, więc rozsmarowuje się ją…
Jak jeść smoczy owoc i jakie ma właściwości?
Smoczy owoc, czyli pitaja, je się tylko w środku: przekrawam go wzdłuż na pół i wybieram miąższ łyżeczką, a różową skórkę wyrzucam. Czarne pestki są jadalne i chrupią jak w…
Co zawiera serek wiejski? Skład i sposoby podania
Serek wiejski to ziarnisty twaróg zalany lekko posoloną śmietanką, a w dobrym produkcie skład kończy się na czterech pozycjach: mleko, śmietanka, sól i kultury bakterii. W 100 g jest ok.…
Masło w sklepie, jak wybrać prawdziwe i czytać etykiety
Prawdziwe masło ma w składzie tylko śmietankę (czasem też sól i kultury bakterii) i zawiera co najmniej 80% tłuszczu mlecznego, a masło ekstra 82%. Wszystko, co ma w składzie olej…
Szalotka a cebula, czym się różnią i jak je użyć
Szalotka to drobna, łagodna i słodkawa odmiana cebuli, która rośnie w pęczkach jak czosnek i najlepiej sprawdza się na surowo oraz w delikatnych sosach, a zwykła cebula daje mocniejszy, ostrzejszy…
Jak czyścić por i co z niego ugotować
Por czyszczę w dwie minuty: odcinam korzenie i zeschnięte końcówki liści, przecinam łodygę wzdłuż na pół i rozchylam warstwy pod bieżącą wodą, bo piasek siedzi między nimi, a nie na…
Ile kalorii ma jajko? Rozmiar M i L, białko i żółtko
Jedno jajko kurze rozmiaru M (ok. 55 g) ma 79 kcal, jajko L (ok. 63 g) 90 kcal, a małe jajko S (ok. 45 g) 64 kcal. W przeliczeniu na…