Ten dział to przepisy na ciasta i wypieki, które naprawdę wychodzą w zwykłej kuchni: od sernika i szarlotki, przez drożdżowe i babki, po torty, brownie, muffiny i ciasteczka. Znajdziesz tu propozycje na niedzielne popołudnie, urodziny i tłusty czwartek, a przy każdej czasy pieczenia, dokładne proporcje i uwagi, na co uważać. Piszemy dla tych, którzy pieką w domu i mają dość zakalca, opadniętego biszkoptu i zbyt suchego ciasta.
Sernik na kruchym spodzie, szarlotka z kruszonką, drożdżówka z serem i babka piaskowa w wersjach, które udają się od pierwszego razu, z podpowiedziami, jak wyrabiać ciasto drożdżowe i kiedy wyjąć sernik z piekarnika.
Biszkopty, które nie opadają, torty urodzinowe, pączki z różą i kruche faworki na tłusty czwartek, a do tego plan pracy, żeby część zrobić dzień wcześniej.
Brownie, muffiny, ciasteczka, rogaliki i proste tarty, które zrobisz w godzinę z tego, co zwykle masz w szafce i lodówce.
Krem maślany, budyniowy i śmietankowy, czekoladowa polewa, lukier i ganache, czyli wszystko, czym przełożysz i wykończysz ciasto tak, żeby wyglądało jak z cukierni.
Sernik królewski to kremowa masa z prawdziwego twarogu, upieczona na kruchym spodzie i przysypana startym na tarce ciastem kakaowym. Jest dla każdego, kto chce upiec duży, efektowny sernik na blachę…
Ten przepis na gofry to 250 g mąki, 2 jajka, mleko, masło i proszek do pieczenia, wymieszane w jednej misce w kwadrans. Gofry wychodzą chrupiące z wierzchu i puszyste w…
Ten sernik to klasyczny, pieczony sernik na kruchym spodzie, z wnętrzem gładkim jak krem i delikatnym smakiem wanilii i cytryny. Przepis jest dla każdego, kto chce upiec sernik pewny, bez…
Cynamonki to drożdżowe ślimaki zwijane z maślanym nadzieniem z cukru i cynamonu, pieczone ciasno obok siebie, żeby boki zostały mięciutkie. Ten przepis robię od lat na niedzielne śniadania i wychodzi…
Malinowa chmurka to ciasto z czterech warstw: puszysty biszkopt, maliny w galaretce, krem śmietankowy z mascarpone i chrupiąca beza na wierzchu. Piekę ją od lat na komunie, urodziny i letnie…
Szarlotka na kruchym cieście z grubą warstwą kwaśnych jabłek to ciasto, które piekę od lat na niedzielne popołudnia i każdą rodzinną okazję. Ten przepis działa, bo ciasto jest kruche, a…
Ten przepis na gofry daje wafle chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku, czyli takie, jakie pamiętam z budki nad morzem. Robię je z ubitych białek, wody gazowanej i małej…
Sernik baskijski to ciasto bez spodu, pieczone krótko w bardzo wysokiej temperaturze, przez co na wierzchu robi się ciemna, prawie spalona skórka, a środek zostaje kremowy jak budyń. Ten przepis…
Chlebek bananowy to ciasto, które ratuje mi każde brązowe banany z koszyka. Ten przepis robię od lat: trzy mocno dojrzałe banany, masło, jajka i mąka, bez miksera, w jednej misce.…
Ciasto marchewkowe to wilgotny, korzenny placek na oleju, który piekę od lat na urodziny, Dzień Ojca i zwykłe niedziele. Ten przepis działa, bo opiera się na wadze, a nie na…