Pancake amerykańskie, puszyste placuszki na śniadanie
Pancakes to grube, puszyste amerykańskie placuszki na mleku. Smaży się je na suchej patelni i podaje na ciepło, najczęściej z syropem klonowym i owocami. Ten przepis robię w weekendy od…
Ten dział zbiera wszystko, co w polskiej kuchni lepi się z ciasta, tarkuje z ziemniaków i smaży na patelni. Znajdziesz tu pierogi z różnymi farszami i sprawdzone proporcje ciasta, kluski śląskie, kopytka, pyzy, knedle, łazanki, a także naleśniki, placki ziemniaczane, racuchy, krokiety i włoskie gnocchi. Pomaga osobom, które chcą gotować jak u babci, ale potrzebują konkretnych gramatur, czasów i podpowiedzi, dlaczego ciasto pęka albo kluski się rozpadają.
Co tu znajdziesz
Pierogi i farsze
Przepisy na miękkie, elastyczne ciasto pierogowe oraz nadzienia od ruskich i kapusty z grzybami po owoce i mięso, z instrukcją lepienia, gotowania i mrożenia.
Kluski, kopytka i pyzy
Ciasta ziemniaczane i mączne, w tym kluski śląskie z charakterystyczną dziurką, kopytka, pyzy z mięsem i knedle ze śliwkami, z wyjaśnieniem, jak dobrać mąkę do ziemniaków.
Placki, racuchy i naleśniki
Wszystko, co ląduje na patelni: chrupiące placki ziemniaczane, puszyste racuchy drożdżowe, cienkie naleśniki i panierowane krokiety z nadzieniem.
Łazanki, gnocchi i kuchnia obok
Szybkie dania z makaronu domowej roboty, włoskie gnocchi na maśle szałwiowym i inne kluski świata, które warto wprowadzić do tygodniowego menu.
Ciasto na pierogi elastyczne i łatwe do lepienia
Najlepsze ciasto na pierogi robię z 500 g mąki pszennej, 250 ml gorącej wody, dwóch łyżek oleju i soli, bez jajka. Gorąca woda daje ciasto miękkie i elastyczne, które nie…
Placki z cukinii na patelni, szybki przepis
Placki z cukinii to szybki, wegetariański obiad albo przekąska z tartej cukinii, jajek i odrobiny mąki, smażona na patelni na złoty kolor. Ten przepis działa, bo przed mieszaniem solę cukinię…
Placki ziemniaczane chrupiące, jak je usmażyć
Placki ziemniaczane to u mnie w domu obiad na szybko, który nigdy się nie nudzi: cienkie, z poszarpanymi, chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem. Ten przepis działa, bo masę odciskam z…
Kopytka ziemniaczane, przepis na miękkie kluski
Kopytka to najprostsze kluski z ziemniaków, mąki i jajka, które robię od lat według zapisków mojej babci. Ten przepis daje miękkie, pulchne kopytka, bo mąki jest dokładnie tyle, ile trzeba,…
Pierogi domowe krok po kroku, od ciasta do farszu
Pierogi ruskie z farszem z ziemniaków i twarogu to przepis, do którego wracam najczęściej, bo z 500 g mąki wychodzi kilkadziesiąt sztuk (zależnie od grubości ciasta i wielkości kółek od…
Kluski śląskie z dołkiem, jak je ugotować
Kluski śląskie to miękkie, lekko sprężyste kluski z ugotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej, z charakterystycznym dołkiem na sos. Ten przepis opiera się na metodzie ćwiartki, którą stosuję od lat: wyjmujesz…
Racuchy z jabłkami, puszyste i szybkie w smażeniu
Racuchy z jabłkami to małe, grube placuszki smażone na oleju z ciasta na proszku do pieczenia, z dużą ilością startych jabłek w środku. Robię je od lat jako szybki słodki…
Przepis na naleśniki podstawowe, cienkie i elastyczne
Cienkie, elastyczne naleśniki, które zwija się bez pękania i smaży jeden za drugim bez przywierania, wychodzą z prostych proporcji: 2 jajka, 250 g mąki i równa ilość mleka i wody.…