Ten dział zbiera przepisy na desery, które powstają na blacie kuchennym, a nie w piekarniku: budynie, kisiele, galaretki, domowe lody, tiramisu, panna cottę i proste słodkości z owoców. Przyda się każdemu, kto ma dwadzieścia minut i ochotę na coś słodkiego, ale bez mąki, blach i odmierzania proszku do pieczenia. Znajdziesz tu też sosy i kremy, które zamieniają zwykłą miskę jogurtu albo kawałek drożdżówki w pełnoprawny deser.
Klasyka z mleka, soku i skrobi, rozpisana tak, żeby zagęstnieć bez grudek i stężeć bez zgadywania proporcji żelatyny.
Kremowe lody bez maszynki, sorbety z mrożonych owoców i semifreddo, które wystarczy przełożyć do keksówki i odstawić do zamrażarki na noc.
Włoskie desery na mascarpone i śmietance oraz kremy budyniowe, serowe i czekoladowe do pucharków, kieliszków i tortów bez pieczenia.
Jabłka duszone z cynamonem, truskawki z odrobiną bazylii, ciepłe kompoty oraz sosy karmelowe, czekoladowe i owocowe, którymi polejesz wszystko, co akurat stoi na stole.
Domowe ptasie mleczko to sprężysta, puszysta pianka z białek, cukru i żelatyny, zamknięta między dwiema cienkimi warstwami czekolady. Przepis jest dla każdego, kto ma mikser i termometr cukierniczy. Gorący syrop…
Ciasta bez pieczenia robię wtedy, gdy jest gorąco, piekarnik zajęty albo goście wpadają jutro, a ja mam dziś wieczór na deser. Poniżej jest mój sprawdzony placek bez pieczenia z herbatnikami,…
Crème brûlée to gładki, waniliowy krem ze śmietanki i żółtek, zapiekany w kąpieli wodnej i przykryty taflą karmelu, która pęka pod łyżeczką. Ten przepis jest dla każdego, kto chce zrobić…
Panna cotta to włoski deser z gotowanej śmietanki, cukru i wanilii, ścinany żelatyną. Ten przepis daje kremową, lekko drżącą konsystencję, która trzyma kształt po wyjęciu z formy, ale rozpływa się…
Blok czekoladowy to domowy deser z PRL-u: gęsta masa z mleka w proszku, kakao i masła, w której tkwią kawałki herbatników i bakalie. Robi się go w 20 minut na…
Monoporcje to desery podane od razu w pojedynczej porcji: w kieliszku, pucharku, słoiczku albo wyjęte z silikonowej formy i oblane polewą. Robię je na komunie, urodziny i sylwestra, bo wszystko…
Tiramisu to włoski deser bez pieczenia: biszkopty savoiardi nasączone espresso, przełożone kremem z mascarpone, żółtek i śmietanki, pod warstwą kakao. Ten przepis robię od lat i udaje się za pierwszym…
Sernik na zimno to lekki, kremowy deser z serków homogenizowanych i bitej śmietany, na spodzie z biszkoptów, pod warstwą galaretki z truskawkami. Robię go od lat na każde letnie przyjęcie…
Lody domowe bez maszynki robię z dwóch składników: ubitej śmietanki i słodzonego mleka skondensowanego. Baza wychodzi kremowa, bez kryształków lodu, i daje się łatwo zmienić w czekoladę, pistację, karmel czy…